Ζεστά Ορεκτικά

Κολοκυθοανθοί γεµιστοί (4 µερίδες)

Υλικά

  1. 20 κολοκυθοανθοί
    1 φλιτζάνι ρύζι
    1 ντοµάτα µεγάλη περασµένη από τον τρίφτη
    1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
    2 κολοκύθια τριµµένα
    2 κουταλιές µαϊντανός ψιλοκοµµένος
    ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο για τη γέµιση
    ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο για το ψήσιµο
    χυµός από µισό λεµόνι
    κύµινο στη µύτη του κουταλιού
    αλάτι
    πιπέρι

Προετοιμασία

Ανοίγουµε προσεκτικά τους ανθούς και αφαιρούµε τον ύπερο και εξωτερικά όλα τα χοντρά κοτσανάκια. Τους πλένουµε και τους τοποθετούµε όρθιους σ’ ένα µπολ, να στραγγίσουν εντελώς από τα νερά τους.
Σε ένα µπολ βάζουµε το κρεµµύδι, την ντοµάτα, τα τριµµένα κολοκυθάκια, τον µαϊντανό, το ρύζι, το αλάτι και το κύµινο. Προσθέτουµε το ελαιόλαδο και ανακατεύουµε µε το χέρι µας το µείγµα ώστε να ενωθούν µεταξύ τους τα υλικά. Παίρνουµε έναν έναν τους ανθούς και βάζουµε µια κουταλίτσα στον καθένα από το µείγµα. Κλείνουµε, διπλώνοντας απαλά τις άκρες των ανθών. Τοποθετούµε τους ανθούς σε ένα ρηχό σκεύος µε βαρύ πάτο. Τους περιχύνουµε µε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο, το λεµόνι και ½ φλιτζάνι νερό (ίσως και λιγότερο).

 

Αρχή

Εξερευνήστε

Τουρισμός

Κρητική Διατροφή

Εκδηλώσεις

Διαμονή

Χρήσιμα