Froid Salades

(6 portions)

Salade de betteraves au yoghourt

Ingrédients

  1. 500 g de yoghourt
  2. 1 kilo de betteraves
  3. 4 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
  4. 3 c. à s. de vinaigre
  5. sel

Préparation

Pelez les betteraves et faites-les bouillir.Ensuite égouttez et séparez les bulbes des feuilles et des jeunes pousses.Laissez refroidir les bulbes et ensuite coupezles en dés. Placez-les dans un bol et versez le reste des ingrédients. Mélangez doucement tous les ingrédients.Mettez la salade au réfrigérateur. Servez froid.Vous pouvez également disposer les feuilles et les jeunes pousses séparément dans un bol et les servir en salade assaisonnée de vinaigre,d’huile d’olive et de sel.