Froid Salades

(6 portions)

Salade d’oeufs de poisson - taramosalata -

Ingrédients

  1. 100 g d’oeufs de poisson
  2. 300 g de pommes de terre bouillies
  3. 1 tasse d’huile d’olive extra vierge
  4. 1 petit oignon râpé
  5. 1 1/2 citron (jus)

Préparation

Ecrasez les oeufs de poisson, les pommes de terre et l’oignon. Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une substance pâteuse lisse.Incorporez tour à tour un peu d’huile d’olive et un peu de citron. Garnissez d’olives et d’un coeur de laitue ou parsemez de persil haché.Vous pouvez également utiliser de la mie de pain humide au lieu de pommes de terre.