Verts et Légumes

(6 portions)

Ingrédients

  1. 1 tasse d’huile d’olive extra vierge
  2. 500 g de fèves sèches
  3. 1 kilo de petits oignons
  4. 1 c. à. c. d’origan
  5. sel, poivre

 

Préparation

Nettoyez et lavez bien les oignons. Faitesles tremper dans de l’eau froide et laissez-les reposer environ 12-heures. Faites tremper les fèves dans l’eau séparément pendant 12 heures également. Faites ensuite bouillir les oignons 10 minutes dans une casserole avec beaucoup d’eau. Egouttez et débarrassez-vous de la première eau de cuisson. Remplissez la casserole d’eau propre et faites bouillir les oignons à nouveau environ 10 minutes.Changez l’eau une fois encore et amenez-la à ébullition. Versez-y les fèves et faites-les bouillir environ 45 minutes. Goûtez les fèves et lorsqu’elles sont prêtes, c’est-à-dire quand tout le liquide s’est évaporé, incorporez les oignons, le sel, le poivre et l’origan. Mélangez,couvrez, et éteignez le feu. Laissez le repas cuire doucement encore 10-15 minutes sur la plaque encore chaude de la cuisinière. Versez de l’huile d’olive extra vierge sur les légumes.