Kalitsoùnia

Petits pâtés - kalitsounia - (20-30 petits pâtés)

Ingrédients

  1. 2 kilos d’épinards ou autres herbes
  2. ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
  3. sel, poivre, menthe
  4. 1 oignon

 

Préparation

Lavez les épinards et coupez-les en petits morceaux. Faites-les revenir dans une casserole environ 5 minutes, essorez-les à la main et disposez-les dans un bol. Ajoutez l’oignon émincé, le sel, le poivre, la menthe et l’huile d’olive et mélangez le tout. Abaissez la pâte et coupez-la en cercles à l’aide d’une sous-tasse. Placez sur chaque morceau de pâte une cuillerée à soupe de la farce que vous avez préalablement préparée. Ensuite pliez les bords de la pâte vers l’intérieur et collez-les bien en les pinçant avec les doigts. Faites-les frire des deux côtés dans un poêlon ou faitesles cuire au four 30-40 minutes à 180oC. Si vous les faites cuire au four, enduisez-les d’abord de jaune d’oeuf battu et saupoudrez-les de sésame.