Kalitsoùnia

Chaussons frits de La Canée (40 chaussons)

Ingrédients

Pour la pâte

  1. 2 kilos de farine
  2. 2 c. à c. de sel
  3. ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
  4. 1 tasse de raki
  5. 3 verres d’eau

Pour la farce

  1. ½ kilo de mizithra
  2. ½ kilo de anthotyro
  3. ½ kilo de malaka
  4. 3 oeufs

Préparation

Préparez la pâte avec la farine, l’huile d’olive, la raki, l’eau et le sel. Mélangez aussi l’anthotyro, la mizithra et la malaka avec les oeufs.Abaissez la pâte en feuilles que vous coupez en cercles de la taille d’une sous-tasse. Placez un peu de farce au milieu de chaque cercle de pâte, pliez-la et pressez-en les bords pour bien les coller. Faites-les frire dans beaucoup d’huile.