Plats principaux locaux

(2 portions)

Ingrédients

6 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
2 tomates mûres
4 oeufs
sel, poivre

Préparation

Faites chauffer un poêlon. Placez les tomates pelées et râpées. Salez et laissez cuire doucement environ 6-7 minutes jusqu’à évaporation complète du liquide. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez et laissez cuire doucement encore 2-3 minutes. Placez les oeufs un par un dans l’huile et saupoudrez d’un peu de poivre. Mouillez de temps en temps les oeufs d’un peu de sauce pendant la cuisson. Retirez les oeufs du poêlon quand vous estimez qu’ils sont cuits à votre goût.Servez-les avec leur sauce.