Tartes - Crepes

Ingrédients

Pour la farce-:
2 kilos de potiron
3-4 oeufs
1 tasse d’huile d’olive extra vierge
2 oignons
2 tasses de fromage râpé
menthe, sel, poivre, cumin

Pour la pâte-:
1 kilo de farine
2 verres d’eau
2 c. à. c. de sel
1 tasse d’huile d’olive extra vierge
1 c. à. c. de vinaigre

Préparation

Coupez le potiron en morceaux que vous faites revenir avec l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à ce que le potiron fonde et jusqu’à évaporation complète du liquide. Egouttez le potiron, incorporez les oeufs, le fromage, la menthe si vous le désirez, le sel et le poivre, ainsi que du cumin en quantité. Pétrissez la pâte,abaissez-la et coupez-la en cercles à l’aide d’une sous-tasse pressée à l’envers sur la pâte. Placez 1/2 cuillère à soupe de farce sur chaque cercle de pâte et refermez-le en forme de demi-lune. Faites frire les chaussons dans de l’huile bouillante.