Tartes - Crepes

Ingrédients

Chaussons aux épinards à la menthe - spanakopites

Pour la pâte-:
2 oeufs
1 tasse de lait
1 tasse d’huile d’olive extra vierge
700 g de farine blanche
1 c. à. c. de sel

Pour la farce-:
1 kilo d’épinards
1 botte de persil haché
6-8 échalotes émincées (la partie verte seulement)
2 c. à s. de menthe émincée
1 tasse de mizithra
sel, poivre
1 jaune d’oeuf
sésame

Préparation

Mettez les oeufs, l’huile d’olive, le lait, le sel et deux tasses de farine dans le mixer et battez tous les ingrédients en ajoutant petit à petit la farine afin d’obtenir une pâte molle et homogène. Laissez reposer la pâte environ 20 minutes.Entre temps, lavez et émincez les épinards et le persil, frottez-les à la main et salez. Mélangezles aux échalotes, à la menthe, poivrez et ajoutez la mizithra.Divisez la pâte en morceaux que vous façonnez en petits cercles d’un diamètre de 7-8 cm. Placez de la mizithra au milieu des cercles de pâtes et refermez-en les bouts en les pressant avec une fourchette.Enduisez les chaussons de jaunes d’oeuf et saupoudrez de sésame. Faites-les dorer au four à 180oC environ 20 minutes.